Sjokoladekake – lys

Sjokoladekake med lys sjokoladekrem

Kilde: http://monicasoppskrifter.blogspot.com/2012/05/anne-kaths-sjokoladekake-med-lys.html

 En av hemmelighetene til den luftige sjokoladekremen er å ha i litt kokende melk mens man pisker sjokoladekremen.

Denne kaken er holdbar i minst 3-4 dager. Den oppbevares kaldt, men bør tas ut ca 20 min før den serveres.

Ingredienser:
Kake:
Vanlig rundt kakeform, 15 cm diameter.  (Opprinnelig oppskrift står det ca 23. Brukte 24 7/6, men kaken ble alt for lav for å få to høyder. Lagde 1/2 ferdig kake). 26/10-19: brukte 15 cm kakeform – meget bra! Kaken er mektig!

9/5-25: skal ha med denne kaken til lunch på Asker Helsesenter 21/5, da er 15 cm litt snaut.
Lag kake for 21 cm – () = form for 21 cm.

 

• 2 egg (3 egg)
• 1 1/2 dl sukker  (2,25 dl)     ((eller 1 dl sukker og 1/2 dl sukrin (10/10-20)))
• 4 ss smeltet meierismør eller bremykt (10/10-20). Mål opp etter at smøret er smeltet!  (6 ss)
• 1 1/2 dl melk  (2,25 dl)   
• 3 dl hvetemel  (4,5 dl)
• 1 1/2 ts bakepulver (2,25 ts)
• 2 ss kakao eller oboy. Oboy gir lysere/mildere bunn. (3 ss)
• 2 ts vaniljesukker (3 ts)

1. Smelt smøret og sett til side.
2. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Husk at sukrin bruker lengre tid på å løse opp krystallene.
3. Ha i det smeltede (litt avkjølte) meierismøret og deretter melk.
4. Sikt i alt det tørre og rør godt.
5. Hell røren over i en smurt form (bakepapir i bunn).

   Stek på 175 grader midt i ovnen i 50 – 55 min

• 170 g meierismør (romtemperert)   (255 gr)
• 140 g melis  (210 gr)
• 1 1/2 ss melk  (2,25 ss)
• 0,85 ts vaniljesukker  
• 75 gr lys kokesjokolade og 50 gr Dronning. (100 gr + 90 gr)
• 1 ss meierismør  (1,5 ss)
• Litt under 1 egg  (1 egg)

Evt sjokoladepynt

Del kaken i to – kast toppen

1. Rør smør og melis sammen, og tilsett kokende melk samt vaniljesukker.
   Det skal bli lett og porøst.Smelt sjokoladen i vannbad sammen med 1 ss smør. (Vannbad, les her – om du ikke husker hvordan)
   Avkjøl litt.
   Bland det deretter inn smør/melis-blandingen.Er blandingen veldig tynn? Hvis ja, sett den i kjølekapet til det begynner å stivne.
2. Tilsett et egg, og pisk dette inn med en mikser.
   Dette er litt på slump, så smak til. Noen spiseskjeer med kokt kaffe er også godt i.
3. Ta 1/2 av glassuren inne i kaka
   Bre glasuren over kaken og pynt den som du vil!