Frokostbrød – 18 stk avlange halvgrove

Kilde: https://www.matgodt.no/hjemmebakst/runde-frokostbrod/ 

Alt er likt, bortsett fra melet.

Variant 1: Frokostbrød – 18 stk avlange med litt grov – Matgodt – mat og muligheter

Lagd første gang 6/9-19. Meget bra.

Stekes i en langpanneskuff, dekket med bakepapir.
18 halvgrove frokostbrød.

Oppskrift
50 gr gjĂŚr
50 gr meierismør
7 dl vann
1 egg + 1 til pensling
1 ts salt (litt under)
1 ss sukker (6/9: litt under. Prøv 2 ts neste gang. 3 ts =1 ss)
9 – 11 dl hvetemel
5 dl fin sammalt mel
2 dl grov sammalt mel (6/9: 2,5 dl)

Valmuefrø

Slik gjøres det:

1) Smuldre gjĂŚren i en bolle. Tilsett sukkeret. Smelt smøret og hell over vannet – varm dette til 37 grader. Hell vĂŚsken over gjĂŚren og rør til all gjĂŚren er oppløst.
Tilsett salt, egget og alt det grove melet og mye av hvetemel. 
Rør og elt deigen til en god klump. Tilsett mer hvetemel, hvis deigen virker løs.
Strø litt mel over deigen. Ta plast over bollen, og sett til heving pü et lunt sted.
La deigen heve i 30 minutter.

2) Sett ovnen pĂĽ 225 grader.

3) Arbeid deigen smidig pü et melstrødd bakebord. Del den i tre like deler, og form dem til lengder. Del hvert lengde i 6 biter. Bitene rulles til korte avlange brød, som legges i langpannen (30 x 40).
Ha plast over langpannen, og sett den til heving i ca 25 minutter.

4) Pensle med egg og strø pü valmuefrø.
Stekes i ca 15 minutter.
Sett dem pĂĽ nederste rille i 10-12 min, og deretter opp ett hakk i 3-8 min til gylden pĂĽ toppen.

4/9-19: 15 min nederst og deretter 4 min i midten. Litt lyse i bunn, fine pĂĽ toppen.

5) Avkjøles pü rist (opp ned)

 

Fine ĂĽ fryse!

Comments are closed.