Prinsessekake

Oppskrift:

150 g smør
2 dl melk
50 g gjĂŚr
1 egg
75 g sukker
1 ts kardemomme
ca 8 dl hvetemel

Fyll:

5 – 6 dl Vaniljekrem, enten hjemmelaget eller ferdig kjøpt.

Hjemmelaget (lages mens deigen heves)
2 1/2 dl lettmelk
1 stort egg
2 ss sukker
1 1/2 ss potetmel
1 ts vaniljesukker (has i, nür det settes i vannbad for avkjølig

Ha alt unntatt vaniljesukker i en liten kjele.
Varm opp under opprøring – pass pĂĽ ĂĽ røre hele tiden og pass pĂĽ at det ikke begynner ĂĽ koke.
Rør det det begynner ĂĽ stivne (10 – 15 minutter).
NĂĽr det er passe stivt, settes i vannbad for ĂĽ bli helt kaldt.
Rør inn vaniljesukkeret.
Mü vÌre helt avkjølt før det brukes i kaken.

FremgangsmĂĽte

Smelt smøret i en kjele. Bland med melken. Tilpass varmen til den er lunken, 37°C. Løs opp gjÌren i vÌsken, som er tilsatt noe av sukkeret. Tilsett sammenpisket egg og resten av sukkeret. Ha sü i kardemomme og til slutt hvetemel, til du für en jevn og glatt gjÌrdeig. La deigen heve i 45 min.

Smør en rund kakeform (26 cm i diameter) med smør og ha bakepapir i bunnen.
Ta 1/3 av deigen og kjevle den litt ut til en sirkel.
Legg i formen og bankes flat her.

(Smør halvparten av vaniljekremen over deigen i bunnen av formen. (Ikke for mye – kan bli vanskeligere ĂĽ fĂĽ gjennomstekt kake!))

Kjevle ut resten av deigen til en avlang leiv, ca 20×40 cm.
Smørykt over vaniljekrem. Rull sammen og skjÌr rullen opp i 9 biter som er ca 4 cm tykke.
Legg bitene i formen, 1 i midten og 8 stk rundt.
Fyll mellomrommet mellom bitene med resten av vaniljekremen.
Etterheves i 30 min.

Pensle over kaken med litt sammenpisket egg.
Stek kaken pü nederste rille i ovnen ved 200°C i 40 min (se tips).
De siste 10 minuttene: kun undervarme. Legg bakepapir over kaken.
Avkjøl kaken helt i formen.
Løsne den kalde kaken forsiktig fra formen.
Dra av bakepapiret fra undersiden og sett kaken pĂĽ et passende fat.

Pynt kaken eventuelt med melisglasur før servering.

Melisglasur:
Ta melis og tilsett litt vann. Rør til passende masse.

Tips

Det er viktig at “Prinsessekake” blir helt gjennomstekt i bunnen. Det er derfor viktig at du steker den pĂĽ nederste rille i ovnen og bruker hele steketiden. Synes du at kaken blir for mørk pĂĽ overflaten, kan du dekke den til med en stykke matpapir pĂĽ slutten av steketiden. Dersom du er usikker pĂĽ om den ferdigstekte kaken er helt gjennomstekt i bunnen, kan du steke kaken litt ekstra etter at den er tatt ut av formen, men da pĂĽ stekeplate og eventuelt med nedsiden opp (men ikke for lenge, for da renner vaniljekremen ut av kaken).

“Prinsessekake” kan fryses.

Legg igjen en kommentar