2024: Jul & nyttår 2024 – Matgodt
25/12: 1 flaske Montresor Soave Classico 2024 – Vinmonopolet Italia 149,90 (1. dag). Vin til torsk + drikke
26/12:
Kjøp: 2 x 1 flaske Marqués de Cáceres Crianza 2019 (vinmonopolet.no) til 87,90 (2. dag jul). Spania. Middag
1 + 1/2 flaske Gato Negro Cabernet Sauvignon 2024 – Vinmonopolet Chile 114,90 (2. dag jul) – gløgg
1 flaske Olim Bauda Moscato d’Asti 2024 – Vinmonopolet Italia 149,90 kr (2. dag jul). Dessert
31/12-25:
1 flaske Colombier Crozes Hermitage 2023 – Vinmonopolet 299,90 (31/12) Frankrike – Rhöne, Cross-Hermitage. Hjort
1 flaske 37,5 cl Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024 – Vinmonopolet 95,90 Australia 31/12 – aperitiff ved midnatt
1 flaske Crudo Catarratto Zibibbo 2024 – Vinmonopolet 154,90 kr. Italia – aperitiff
Rødvin 220
Crudo Catarratto Zibibbo 2024 – Vinmonopolet 154,90
Feliciana Felugan Lugana 2023 – Vinmonopolet 199,40
Barone Montalto Passivento – Vinmonopolet 93
Le Blanc Chardonnay 2024 – Vinmonopolet 77
Kaker (2025)
Smultringer stekes lørdag 14/12. Stekte 161 smultringer i 2023. Har 2 kg for 2026.
Deig = 60 + 60 . 2 kg smult – først 1 1/2 kg og deretter 0,5 kg. Lages fredag 12/12-25.
Termometer som festes til jerngryta.
Smultet ble brunt i 2022 – ga mørkere smultringer.
Krumkaker – 12 stk. Pass på å ikke ha for mye røre i jernet. De ble for tykke (og myke) i 2022.
Menyer
Helt likt 2024
Første dag jul.
Hovedrett
Torskeloin med grønnsaker og mandelpotetmos (lenke) Kjøpte 2 pakker Skrei loin (375 gr + 400 gr) fra https://vaagseafood.no/ Kjøpt på Meny i Asker. 180 grader i 13-15 min. Veldig godt. Begrenset utvalg 29/11-25.
Ut av fryseren og inn i kjøleskap på kvelden 24/12.
Veldig godt!
Vin: 25/12-25: 1 flaske Montresor Soave Classico 2024 – Vinmonopolet Italia 149,90 (1. dag). Vin til torsk + drikke. Veldig god vin.
Dessert
Vaniljeis med sjokoladesaus
Annen dag jul
Elg ut av fryseren 23/12 og legges i kjøleskap. 26/12: ut av kjøleskap, når jeg står opp.
Vi var 5 (meg + Jan + Kristin + BK + far) i 2024. 6 i 2022 og 2023.
2025: 1 + 1/2 flaske Gato Negro Cabernet Sauvignon 2024 – Vinmonopolet Chile 114,90 (2. dag jul) – gløgg. Akkurat passe mengde i 2025.
Satt den på ca 15.00. Lot den trekke fra 15.15 – 16.30, på kjøkkenkomfyren. (Skal trekke i 1 time). Flyttet den da til plate i stua, og varmet den opp. Tok ca 15 min å komme opp i 70 grader.
Forrett – 25
(Samme som i 2024, 23, 2021, 2020 og 2019)
Bakte loffen på morgenkvisten.
Brukte 150 gram laks (Extra)
+ tørket dill på glass. (Helt greit!)
Meget godt. Brukte hjemmelaget loff./
Crostini med dillkrem og røkt laks – Matgodt – mat og muligheter
Rister: 2 når loffen er helt fersk. Ikke ristet loff til far, evnt. kun lett ristet.
Eggerøre uten gressløk på ristet loffskive til B.K. 2 egg.
Hovedrett – vi var 5 voksne i 21 og 19. Vi var 6 i 2020 og 6 i 2022. 5 i 2024 og 5 i 2025
2025 poteter: B.K. og far spiste 1 potet. Øvrige 2 poteter. (Litt store Beate poteter).
2025: Hadde kun 1 pk Viltsaus. Ble litt snaut – burde hatt to. (Kristin tåler ikke Toro fløtesaus).
2025: Satte den inn i stekeovnen kl 15.05 var nådd 60 grader kl. 17.00. Steken var på 1,5 kg. Den hadde en indre temp nå 21 grader, når den ble satt inn. Tok den ut av kjøleskapet kl 05.30. Lang og slank stek fra Stensaas – litt seig……Skutt i 2025.
Spiste forrett kl. 17.50.
Elgstek – se her. 62 grader. 125 grader. Satte den inn kl 15.45 (2020) – var nådd 62 grader kl. 18.00. Steken var på 1,48 kg. Steken hadde en indre temperatur på 15 grader, når jeg satte den i ovnen.
Ta ut steken av kjøleskapet, når jeg står opp.
Satte steken inn kl. 15.15. Ut av stekeovn kl. 17.45 (2 1/2 time) – var da på 59. Steg til 62 grader etter hvile (Temp 125 grader). Steken var på 22 grader i midten, når jeg satte den inn i ovnen.
Startet med forretten kl 18.00. Ferdig med middag og dessert kl. 19.50. Gløgg fra 17.00.
Kjøpt surret elgstek for 2. dag jul på Meny 23/10-25: 1,474 kg til 484 kr/kg.
Kjøpt surret elgstek for 2. dag jul på Meny 15/10-24: 1,584 kg til 409 kr/kg.
Kjøpt surret elgstek for 2. dag jul på Meny fredag 20/10-23: 1,502 kg til tilbudspris på 299 kr/kg (satt ned fra 289 kr/kg). Fersk – pakket i år. Fra Nordås. (Betalte 449,10 kr)
Trenger 1 løk, selleri og et par gulrøtter sammen med steken i stekeovnen.
2021: Steken tok over 2 timer for å nå 59 grader. Var nok tykkere enn tidligere.
Elgstek med viltsaus | Oppskrift – MatPrat (det er denne jeg brukte i 2019 og 2020 + 2024+2025)
- Tørk steken med kjøkkenpapir og gni den inn med salt og pepper.
- Smelt smør eller margarin i en stekepanne og brun steken fint rundt på alle sider i en stekepanne.
- Del løk, selleri og gulrot i biter og legg det i en stor ildfast form. Legg steken over grønnsakene og ha på krydder. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. Hell litt vann i formen.
- Sett formen inn i ovnen på 125 °C og stek til termometeret viser 65 °C. Da er steken rosa og medium stekt.
La steken hvile minst et kvarter før den skjæres i skiver.
2021: Sett inn steken kl. 15.15. Skal stå i 1 1/2 – 2 timer + hvile 15 min.
Vin 21: 1 flaske fra Chile, Odfjell Armador Cabernet Sauvignon 2019 – 144,90 – https://www.vinmonopolet.no/Land/Chile/Odfjell-Armador-Cabernet-Sauvignon-2019/p/3438701
Drikke til elgen:
2025:
Marqués de Cáceres Crianza 2019 (vinmonopolet.no) til 87,90 (2. dag jul). Spania. Middag Har 2 x 1 + 1/2 flaske.
Brukte 1 flaske. Ikke den beste vinen….
2021:
Kokte råskrelte poteter – hvor mange? 3 til hver = 15. Hadde 14 i normal størrelse. Stor sort kjele
Viltsaus – 2 pakker. Greit med to pakker – 1 liter saus. (Jakobs viltkraft 250 ml var veldig bra. Ikke lagre i kjøleskap). Brukte ikke viltkraft i 2025 (glemte det helt).
2020: Forrett spist kl. 18.15. Gløgg kl. 17.15. Middag kl. 18.30. Bør spise litt tidligere i 2021.
2022: Forrett spist kl. 18.00. Gløgg kl. 17.00. Ferdig med alt kl. 19.50.
Grønnsaker 2025:
Aspargesbønner (grønne) – veldig gode. 1 pose ferske.
+ 1 blomkål
Tyttebærsyltetøy
Stekte 450 gram sopp. Holdt det varmt i stekeovnet, på 125 grader.
1 solo
2025: Eplemost fra Ringi. Kjøpt på Meny.
Dessert 2025
Multer og kremfløte, m/ett glass vin. Multene ble tatt ut på morgenen 25/12 – 2025: brukte ca 600 gr
Vin 2025: 1 flaske Olim Bauda Moscato d’Asti 2024 – Vinmonopolet Italia 149,90 kr (2. dag jul). Dessert. God, men kanskje litt søt. kun 5% alkohol.
Vin 2022: 1 flaske Il Falchetto Brachetto d’Acqui 2021 (vinmonopolet.no) Veldig god! (rød farge)
Sjokolademouse for 1 personer. (100 gram sjokolade)
Nyttårsaften 2025
Far og meg.
Vin 2025:
1 flaske Colombier Crozes Hermitage 2023 – Vinmonopolet 299,90 (31/12) Frankrike – Rhöne, Cross-Hermitage. Hjort
1 flaske 37,5 cl Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024 – Vinmonopolet 95,90 Australia 31/12 – aperitiff ved midnatt
1/2 flaske Crudo Catarratto Zibibbo 2024 – Vinmonopolet 154,90 kr. Italia – aperitiff
Vin 2023:
Zorzettig Schioppettino 2019 (vinmonopolet.no) 221,80 kr
Alpine Road Moscato 2022 (vinmonopolet.no) 109,90 kr (samme vin som i 2022)
Vin 2022:
Damana Crianza 2016 209,90. Veldig god! (Pris 2023: 299,90 kr…..)
Tobacco Road Moscato 2021 til desserten og drikke 99,90 kr. Veldig god!
Dessert
Multer og fløte. Ta ut multene 30/12.
Tidsplan
Elg ut av fryseren 29/12 og legges i kjøleskap. 31/12: ut av kjøleskap, når jeg står opp.. (jo tidligere, desto bedre).
Være hos far kl. 15.15. Kjøre bil bort – hente den neste dag? Gå fra meg kl. 15.00
Stek steken i panna først
Sett inn steken kl 15.15. Beregn 2 timer steking + 15 min hvile => 17.30. Bør spise før klokken blir 18.00. (21: inn kl. 16.00 – ut 18.10 på 61 grader).
Koke poteter: Sett dem på kl. 16.50 (30 min = 17.20) – så under dyna.
Spise kl 17.30 – 18.00
Hovedrett 2025
Kjøpte i oktober 25 800 gram Dåhjort på Meny.
Sett inn steken i ovnen kl. 16.00. Ta ut på 61 grader.
1 blomkål
Stekt sopp
Aspargesbønner
Fløtegratinerte poteter
Fra nyttårsaften 2020:
Hjortestek med fløtegratinerte poteter. Ta ut steken 29.12
10/11-20: Kjøpte en stek, Dåhjort i nett på 934 gram på Meny.
Trenger 1 løk og et par gulrøtter sammen med steken i stekeovnen.
Ta ut steken på morgenen.
Hjortestek med fløtegratinerte poteter | Oppskrift – MatPrat
Satte inn steken kl 16.15. Kl 17.50 tok jeg den ut – termometeret viste da 60,5 grader. Ta ut på 61 grader neste gang.
Kjøp et par gulrøtter + sjalottløk.
1 liten Blomkål
6 poteter
Hva vil far ha av grønnsaker?
Sjampingjongstuing m/creme fraische. (Stek sjalottløk og sjampinjonger i olje til de blir fint brune + tilsett creme fraiche)
Tyttebærsyltetøy
Fløtegratinerte poteter
Hjortestek med fløtegratinerte poteter | Oppskrift – MatPrat
Sett potetene inn sammen med steken siste 45-60 minutter. Ta ut steken og skru opp temperaturen til 200 °C, dryss over revet ost og stek videre i 15-20 minutter, til osten har smeltet og fått en fin, gyllen farge.